Роскачество: перемена в школе для приёма пищи должна длиться не менее 20 минут

«Руководитель образовательного учреждения несёт ответственность за организацию обеспечения питания обучающихся. В зависимости от режима обучения (смены) учащиеся обеспечиваются горячим питанием в виде завтрака и (или) обеда. При этом продолжительность перемены для приёма пищи должна составлять не менее 20 минут, а интервалы между приёмами пищи обучающихся рекомендуется составлять не менее 2—3 часов и не более 4—5 часов», — объяснили эксперты.

В методических рекомендациях уточняется, что обучающиеся первой смены во вторую или третью перемену получают завтрак (горячее блюдо и напиток), рассказали специалисты.

«Этот приём пищи должен закрывать 20—25% от суточной калорийности. Также рекомендованы ягоды, фрукты, овощи. Учащиеся во вторую смену обеспечиваются обедом (закуска, горячее первое, второе блюдо и напиток), этот приём пищи должен составлять 30—35% от суточной калорийности. При этом нельзя заменять обед завтраком», — добавили в пресс-службе.

Как объяснили в организации, в современных условиях образовательные учреждения могут как самостоятельно организовывать весь процесс, так и заключать договоры с операторами питания, которые предложат пакет услуг.

«Отвечать за питание и здоровье детей перед родителями всё равно будет руководитель образовательного учреждения», — предупредили там.

Кроме того, как пояснил Константин Кривошонок, врач по гигиене питания, санитарный врач Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ», член экспертного совета ОНФ по вопросам школьного питания и Роскачества по вопросам функционального питания, родители могут участвовать в комиссии образовательной организации по контролю за питанием.

«Чтобы принять участие в работе общественной комиссии, необходимо изъявить своё желание директору школы и обратиться к нему с письменным запросом о включении в данную комиссию», — посоветовал он.

В свою очередь, Наталья Колганова, директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, посоветовала родителям визуально оценить столовую через линию раздачи.

«Производственные участки должны быть чистые, не должно быть посторонних предметов на рабочих местах, в карманах спецодежды. Ни в коем случае не должно быть насекомых — это и мухи, и тараканы. Обязательно обращайте внимание на внешний вид сотрудников столовой. Спецодежда должна быть чистая, не потрёпанная, не изношенная, не грязная, не рваная. Головные уборы должны полностью закрывать волосы», — подчеркнула она.

Также, по её словам, посуда не должна иметь сколов.

«На витрине, на линии раздачи должны соблюдаться температурные режимы горячих блюд, холодных блюд. Это контролирует сотрудник столовой. У школьников должна быть возможность помыть руки перед приёмом пищи. Средства для мытья рук предоставляет школа, администрация должна также вывесить рекомендации по мытью рук. Обязательны сушилки или бумажные полотенца», — пояснила эксперт.

Что касается индивидуальных особенностей в пищевых привычках детей, администрация может пойти навстречу в некоторых случаях и обязана сделать это, если у ребёнка есть официальные рекомендации врача, заключили в пресс-службе.

Ранее Росстандарт утвердил ГОСТ «Одежда обучающихся (школьная форма)», разработанный Роскачеством и подведомственным Минпромторгу России Инновационным центром текстильной и лёгкой промышленности.