Агроэксперт Березнюк: некоторые Е-добавки могут быть опасны для здоровья
Сами по себе Е-добавки не являются ядом для организма, так как большинство из них безопасны при соблюдении нормативов, рассказал в беседе с RT управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк.
«В России и ЕАЭС добавки проходят оценку безопасности, но стандарты исходят из «среднего потребителя», а не из сценария ежедневного потребления большого количества переработанных продуктов. Поэтому проблема в самой структуре питания», — поделился он.
По его словам, чем выше доля переработанных продуктов, например колбас, соусов, сладких напитков, тем выше совокупное потребление консервантов, нитритов и фосфатов.
«Но некоторые Е-добавки требуют внимания. К примеру, бензоат натрия (Е211). Он широко используется в соусах и кетчупах, а также в консервированных продуктах. В сочетании с витамином С от может образовывать небезопасный для здоровья канцероген», — отметил он.
Токсичными считаются фенол и его производные (Е230-232), которые используется для сохранения фруктов, что требует их тщательного мытья, добавил Березнюк.
«Нитриты (Е249-250) используются для фиксации цвета в колбасе и иных мясных изделиях. Эти добавки могут представлять опасность для здоровья при нагревании», — предупредил он.
Всё это не повод для паники, а сигнал пересматривать рацион в сторону более простых и натуральных продуктов, подытожил специалист.
Ранее диетолог Ирина Писарева сообщила, что в день допустимо съедать 20—30 граммов шоколада.