Бразильские ученые сделали тревожное открытие о тунце
Бразильские ученые обнаружили паразитов в 96% исследованных образцов полосатого тунца, используемого в том числе для приготовления суши.
Бразильские ученые обнаружили паразитов в 96% исследованных образцов полосатого тунца, используемого в том числе для приготовления суши. Исследование провели специалисты Федерального университета Санта-Катарины.
Ученые изучили 53 образца рыбы, выловленной у берегов Бразилии. Паразитов нашли в кишечнике, желудке и мышечной ткани — частях, которые могут употребляться человеком.
Всего в желудках исследованных рыб обнаружили более 1 400 паразитов. Анализ выявил представителей двух групп паразитов, некоторые из которых потенциально способны представлять опасность для человека.
Исследователи подчеркнули важность санитарного контроля и быстрой обработки рыбы после вылова, чтобы предотвратить распространение личинок по тканям. Специалисты также напомнили, что употребление сырой или недостаточно приготовленной рыбы может быть связано с риском паразитарных инфекций.
Читать также: В Китае объявили о создании альянса против интернет-мошенничества