"Полезен для здоровья": россияне стали чаще покупать сыр с плесенью

В 2025 году россияне всё чаще приобретают сыр с плесенью — Санкт-Петербург укрепил позиции лидера по потреблению этого деликатеса.

По данным телеграм-канала Readovka, объёмы продаж таких изделий в стране увеличились на 6% относительно предыдущего года. Наибольший спрос зафиксирован в Москве, Подмосковье и Северной столице — именно здесь на каждые тысячу человек приходится максимальное количество покупателей плесневого сыра.

Эксперты отмечают, что такие продукты способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, поддерживают гормональный баланс и усиливают защитные функции организма. Плесневые сыры богаты витаминами, кальцием, фосфором и легко усваиваемым белком. Интерес к их производству в РФ начал усиливаться после 2014 года, когда из-за санкций возникла необходимость в импортозамещении. Это привело к развитию внутреннего производства — теперь в России успешно выпускаются камамбер, бри и изделия с голубой плесенью. Рост количества сырных мастерских напрямую повлиял на расширение спроса. Больше половины всей продукции производится в ЦФО, примерно 20% — в ПФО, порядка 10% — в ЮФО.