«Вредные для детей стимуляторы нервной системы»: врач-диетолог — об опасности энергетиков и правилах питания школьников
Питание оказывает сильное влияние на успеваемость школьников: например, завтрак, состоящий из быстрых углеводов, спровоцирует быстрый упадок сил и сонливость. Об этом в интервью RT рассказала ведущий научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», врач — педиатр-диетолог клиники лечебного питания, доктор медицинских наук Елена Павловская. В преддверии нового учебного года специалист объяснила, каким должен быть рацион и режим питания школьников, и описала пагубные для здоровья пищевые привычки.
— Начинается новый учебный год, а значит, школьники и студенты будут снова большую часть дня проводить вне дома. Каким должен быть рацион ребёнка в период повышенной нагрузки? Что нужно прежде всего учитывать при составлении детского рациона?
— Есть главный закон правильного питания — потребление пищи должно соответствовать потребностям организма. Это касается и количества пищи, и качества.
Очень важен регулярный режим питания: завтрак, обед и ужин. Нужно помнить, что главный приём пищи — сбалансированный завтрак, содержащий белок и сложные углеводы. Например, это может быть каша из цельнозерновых хлопьев, творожная запеканка, бутерброды с нежирным мясом или сыром на цельнозерновом хлебе. Отмечу, что завтрак не должен состоять из быстрых углеводов, сладких продуктов, таких как сладкая манная каша, блины и т. п. Резкое повышение сахара в крови быстро сменяется таким же резким спадом, что приводит к усталости и чувству голода.
— Многие родители дают детям перекусы с собой в школу. Каким должен быть такой сухой паёк, чтобы он был не только безопасным, но и полезным?
— Второй завтрак, полдник — это дополнительный приём пищи, менее калорийный, чем основные. Но перекусы и неконтролируемое кусочничество — это совершенно разные вещи. Поэтому нужно давать детям с собой ланч-боксы с полезными продуктами, чтобы они не покупали в школьном буфете сладости и другую подобную продукцию.
Собрать ланч-бокс — это целое искусство. Продукты, конечно, нужно выбирать такие, которые не испортятся в течение четырёх — шести часов без холодильника. Поэтому йогурты и кисломолочные напитки точно не подойдут. В перекус должны входить белки, полезные жиры и углеводы, что обеспечит хорошее самочувствие и бодрость. Если перекус планируется съесть в течение нескольких часов, можно включить в него бутерброд с отварным мясом или куриной грудкой.
