«Сделать съедобным то, что не едят»: эксперт — о питании в блокадном Ленинграде, снабжении фронта и разработках учёных
Годы Великой Отечественной войны, когда было необходимо перестроить в том числе пищевую промышленность, стали временем революционных открытий и разработок. Советские учёные обеспечили бойцов хлебом, а в Ленинграде в тяжелейших условиях блокады специалисты научились делать сытные и порой даже полезные продукты из несъедобного сырья. Директор Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности Ольга Парахина рассказала RT, какие разработки военного времени обеспечивали фронт и спасали тыл.
— Как было организовано обеспечение хлебом в армии и на флоте в годы Великой Отечественной? Какие технологии разработали специально для фронта?
— Когда началась Великая Отечественная война, нужно было срочно разработать оборудование и технологии для снабжения хлебом Красной армии, флота и тыла.
Уже к весне 1942 года сотрудники механической лаборатории НИИХП представили походную конвейерную печь с канальным обогревом КПН-1. Она производила до 3 т хлеба в сутки. После испытаний печь приняли на снабжение армии как ведущий образец для обеспечения войск хлебом в полевых условиях.
Также были, например, походные печи на прицепе. За разработку печи ФТЛ-2 с канальной системой обогрева и универсальной топкой Николаю Краснопевцеву и Виктору Лаврову была присуждена Сталинская премия III степени.
- Печка-буржуйка в комнате в ленинградской квартире в дни блокады
- РИА Новости
- © Борис Лосин