Популярный миф о жирных молочных продуктах развенчали

Употребление жирных молочных продуктов в разумных пределах не провоцирует набор лишнего веса и не вызывает рост уровня холестерина. К такому заключению пришла группа канадских ученых, результаты работы которых опубликованы в издании The Journal of Nutrition (JN).

В научном эксперименте приняли участие 74 взрослых добровольца с избыточной массой тела или диагностированным ожирением.

По итогам исследования выяснилось, что у людей из групп, употреблявших жирные молочные продукты, вес, процент жировой ткани, показатели холестерина и липидного обмена остались на том же уровне, что и у тех, кто ограничивал такую еду.

Однако у любителей цельномолочной продукции зафиксировали снижение артериального давления, а их рацион обогатился кальцием, белком и витамином D. Ухудшения чувствительности к инсулину медики также не обнаружили.

Специалисты подчеркивают, что воздействие молока на организм нельзя оценивать исключительно по количеству насыщенных жиров.

Ключевую роль играет так называемая «молочная матрица» — сложная структурная форма продукта, которая определяет усвоение питательных веществ.

Тем не менее авторы предостерегают от бесконтрольного поедания таких продуктов: положительный эффект возможен только при умеренном включении цельномолочной продукции в сбалансированный рацион.

Ранее врач-онколог Йири Кубеш перечислил повседневные привычки, которые при постоянном повторении способны повысить вероятность развития онкологических заболеваний.