Новые суперфуды уже на подходе: агроном — об экзотических культурах и перспективах их выращивания в России
В последние годы в рационе россиян появилось немало продуктов, прежде считавшихся экзотическими: капуста кейл, киноа, авокадо. Некоторые редкие культуры начинают выращивать в российских теплицах и полях. Однако далеко не каждое растение удаётся адаптировать к нашему климату, а само выращивание сделать экономически целесообразным. В беседе с RT кандидат сельскохозяйственных наук, доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН Регина Гурина рассказала о перспективах выращивания экзотических культур в России и объяснила, что мешает их массовому производству.
— Киноа и кейл уже перестали быть экзотикой для россиян. Какие ещё необычные культуры могут прижиться в России?
— Если говорить о культурах, которые уже «на подходе», я бы назвала гуар и морингу.
Гуар, зернобобовая культура родом из Индии, интересен не только как продукт питания, но и как промышленное сырьё. Из его семян получают гуаровую камедь, которую используют как загуститель в пищевой промышленности и других отраслях. В России уже зарегистрированы сорта «Таманский» и «Таврический», а учёные изучают возможность выращивания гуара даже в Западной Сибири. Кроме того, растение вступает в симбиоз с азотфиксирующими бактериями, которые помогают ему усваивать азот из воздуха и тем самым обогащают почву. Поэтому перспективы гуара связаны не столько с модой на суперфуды, сколько с промышленным спросом.
Ещё один интересный пример — моринга. Это уникальный суперфуд. Листья моринги содержат белок, минералы, витамины и другие биологически активные соединения. Их употребляют свежими, сушат и измельчают в порошок, заваривают как чай. Молодые стручки также используют в пищу. На вкус они напоминают спаржу, а из семян получают масло.
Это тропическое растение, поэтому в открытом грунте моринга в большинстве регионов России расти не сможет. Зато тепличное выращивание вполне возможно.
- Киноа
- Gettyimages.ru
- © bin zhu