«Двигаться к цели медленно, но верно»: диетолог — о стратегиях контроля веса и особенностях метаболизма
Дефицит калорий — меньше есть и больше двигаться — считается базовой рекомендацией для снижения веса и поддержания здоровой массы тела. Однако на практике она работает не всегда. О причинах, по которым вес может снижаться медленно или останавливаться, а также о роли гормонов, генетических факторов и пищевых привычек в процессе похудения в интервью RT рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог, клинический нутрициолог, эксперт телеканала «Доктор» Ольга Ермошина. Кроме того, она объяснила, какие стратегии контроля веса подходят для долгосрочного результата и почему диеты часто оказываются неэффективными.
— Распространённая рекомендация для поддержания здоровой массы тела — меньше есть и больше двигаться, создавать дефицит калорий. Звучит просто, однако на практике не у всех получается следовать правилу. Почему?
— «Меньше ешь и больше двигайся» — базовое правило, но есть нюансы. Так, при некоторых заболеваниях, таких как гипотиреоз, метаболизм замедляется.
Щитовидная железа — это «королева метаболизма», которая запускает обмен веществ. Инсулин и кортизол влияют на аппетит, распределение жира, уровень энергии. Когда есть сбои в гормональной системе, даже при дефиците калорий вес может уходить очень медленно.
Не менее значимы качество и состав рациона. Белки, жиры, углеводы по-разному влияют на чувство сытости, уровень глюкозы в крови и накопление жира.
Стресс тоже может нарушать пищевое поведение, вызывая тягу к определённым продуктам, которые позволят восполнить дефицит энергии или дофамина.
Кроме того, доказано, что при длительном дефиците калорий метаболизм немного замедляется. Организм начинает экономить энергию, тратит меньше калорий на работу внутренних органов. Поэтому часто бывает, что, когда человек садится на диету, сначала он активно теряет вес, а потом выходит на «плато» — темпы похудения замедляются.
— Иногда человек не ограничивает себя в еде и не особенно занимается спортом, но остаётся стройным. Есть ли люди, стройные от природы? И можно ли перенять у них какие-то привычки для сохранения стройности?
— Во-первых, у некоторых людей есть генетическая предрасположенность к более высокому базальному метаболизму — это то количество энергии, которое организм тратит в состоянии покоя на работу внутренних органов.