Дешевле и безопаснее: российские учёные изобрели соединение для очистки зерна от плесневых токсинов
Российские учёные из Саратовского государственного университета им. Н.Г. Чернышевского создали соединение, которое может стать безопасной и недорогой заменой плесневого токсина при производстве тест-систем на его наличие в зерне. Сегодня яд, вредящий как животным, так и человеку, извлекают и нейтрализуют при помощи технологии молекулярного импринтинга с применением настоящего природного токсина, который несёт потенциальные риски для работников лабораторий.
Учёные из Саратовского государственного университета им. Н.Г. Чернышевского разработали безопасный и доступный метод извлечения и нейтрализации плесневых токсинов в зерне. Химики создали особый белок-реагент, который способен связываться с микотоксином зеараленоном — этот яд, опасный для животных и людей, как раз и выделяет поражающая зерно плесень.
Об этом RT рассказали в пресс-службе Российского научного фонда. Исследование проводилось при поддержке РНФ, а результаты научной работы опубликованы в журнале Microchimica Acta.
Плесневые микроскопические грибы, поражающие пшеницу и другие зерновые культуры, опасны для живых организмов. Например, грибы рода Fusarium и Gibberella выделяют микотоксин зеараленон, который нарушает работу репродуктивной системы животных, а также может навредить здоровью человека.
Сегодня для проверки зерна на содержание плесени иногда применяют молекулярный импринтинг. Особые белки помещают в одну пробирку с токсином, где между молекулами двух соединений образуются химические связи. После их разрыва на импринтированном белке остаются молекулярные «отпечатки», по которым он может снова найти этот токсин.
- Mycelium fungus, Fusarium euwallaceae
- Gettyimages.ru
- © Alexey Protasov