В России принят межгосударственный стандарт на хурму

С 1 ноября 2026 года в России начнет действовать новый ГОСТ на хурму, согласно документу Росстандарта, с которым ознакомился корреспондент ТАСС. Принятие данного стандарта направлено на унификацию требований к продукту на пространстве нескольких стран, что должно снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю.

В Росстандарте отметили, что новый межгосударственный стандарт будет носить добровольный характер и может применяться на основе выбора производителей. Хурма будет классифицироваться по качественным характеристикам на три товарные сорта: высший, первый и второй.

По требованиям нового ГОСТа, плоды хурмы должны быть целыми, чистыми и твердыми, с аккуратно срезанными плодоножками и неповрежденными чашелистиками. Внешний вид плодов должен соответствовать конкретному помологическому сорту и иметь однородную степень зрелости. Хурма должна обладать характерным вкусом — терпким или сладким, без посторонних привкусов.

Цвет плодов допускается от желтого до оранжевого или коричнево-оранжевого, при этом плоды не должны иметь механических повреждений, следов плесени или гнили. Плоды зеленого и перезрелого состояния не допускаются.

Новый ГОСТ на творог начнет действовать с 1 января 2027 года.

Для хурмы высшего сорта допускаются незначительные дефекты поверхности, которые не влияют на внешний вид и качество продукта. Хурма второго сорта может иметь легкие вмятины и другие незначительные дефекты, но также должна соответствовать установленным требованиям по размеру: диаметр плодов высшего и первого сорта должен составлять не менее 60 мм, второго сорта — не менее 40 мм.

Согласно ГОСТу, свежую хурму рекомендуется хранить не более 2 суток в крытых помещениях и до недели в охлажденных условиях при температуре от 0,5 °C до 1,5 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 90%.