Ультраобработанные продукты могут оказывать заметное влияние не только на физическое, но и на психическое здоровье. К такому выводу пришли исследователи, проанализировав данные почти 400 тысяч человек из 60 стран. Исследование опубликовано в Frontiers in Nutrition.
В исследовании использовались данные масштабного международного опроса 2023 года, включавшего комплексную оценку психического функционирования — от эмоционального состояния до когнитивного контроля. Участники также сообщали о частоте потребления ультраобработанных продуктов. Анализ проводился с учетом ключевых факторов, способных влиять на психическое здоровье, включая уровень дохода, физическую активность, перенесенные травмы и жизненные стрессы.