Как объяснила в беседе с RT врач-гастроэнтеролог эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух, при выборе хлеба лучше ориентироваться не на цвет, а на состав.
«В первую очередь стоит посмотреть, какая мука составляет основу продукта: хорошо, если это цельнозерновая или обойная мука, то есть мука, полученная из цельного зерна вместе с оболочкой и зародышем. Надпись «мультизлаковый» означает лишь, что в составе несколько разных злаковых культур, но не гарантирует, что их зерно сохранилось целиком», — подчеркнула собеседница RT.
По её словам, семечки на корочке тоже ничего не говорят о составе самого хлеба: часто это просто декоративная посыпка.
«Небольшая польза от них всё же есть — они содержат ненасыщенные жирные кислоты, — но такого количества обычно слишком мало, чтобы покрыть суточную норму», — отметила гастроэнтеролог.
Она добавила, что белый хлеб обычно содержит меньше клетчатки, но зато даёт энергию и чувство насыщения и его вполне можно включить в здоровый рацион.
- Сгенерировано с помощью ИИ