Об этом рассказала в беседе с RT кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва.
«Избыток азота ускоряет накопление нитратов в овощах, особенно в зелени, редисе, огурцах и ранних томатах. После попадания в организм нитраты частично превращаются в нитриты, а они нарушают перенос кислорода кровью и создают дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему», — предупредила она.
При попытках ускорить рост растений повышенными дозами подкормок содержание азотных соединений в овощах резко увеличивается, добавила эксперт.
«Особенно быстро такие вещества накапливаются в тепличной зелени и ранних овощах при недостатке солнечного света. Регулярное употребление такой продукции создаёт дополнительную нагрузку на обменные процессы и систему детоксикации организма. Детский организм, а также организмы людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сосудов особенно чувствительны к повышенному содержанию нитратов в пище», — заявила собеседница RT.
- Gettyimages.ru