«Чаще всего красную икру не подделывают, а могут ввести потребителя в заблуждение за счёт мелкого шрифта на баночке. Чтобы не сразу было понятно, что это структурированная или имитированная икра», — поделился он.
По его словам, недобросовестные производители зачастую именно так и поступают.
«Структурированная и имитированная икра разрешена к продаже. Разница в том, что структурированная икра — это продукт, который изготавливается из «икорной массы», когда мелкие и повреждённые икринки тщательно смешиваются друг с другом», — рассказал он.
Далее добавляются консерванты, после чего из данной массы готовят шарики с оболочкой, продолжил эксперт.
«Это похоже на натуральную икру, но всё же это другой, более дешёвый продукт. А при производстве имитированной икры используется рыбный бульон и желатин. Это уже совсем отдалённый от оригинала продукт», — заметил он.
Березнюк добавил, что производители в данном случае обязаны писать на банке крупным шрифтом, что это «икорный продукт».
«И именно крупным шрифтом некоторые производители зачастую пренебрегают. Поэтому всегда надо внимательно изучать информацию на баночках с икрой перед покупкой», — посоветовал он.
Ранее врач-диетолог Марият Мухина предупредила об опасностях традиционного новогоднего стола для здоровья.