Эндокринолог и нутрициолог «СМ-Клиника» Дарья Хайкина рассказала, почему от соленых закусок, в том числе чипсов, так сложно оторваться. Причины зависимости от них она объяснила в разговоре с «Лентой.ру».
Врач объяснила, что в чипсах содержится большое количество соли. Она усиливает вкус пищи, маскирует жирность продуктов и стимулирует аппетит. По словам Хайкиной, сочетание соли и жира, которого в чипсах тоже много, считается одним из вызывающих пищевую зависимость. Именно поэтому так трудно съесть немного соленых закусок, орехов или картофеля фри и остановиться.
Кроме того, как отметила Хайкина, избыток соли снижает чувствительность механизмов насыщения. Она подчеркнула, что тяга к соленому — это не каприз, а результат физиологических и нейрохимических процессов. Однако важно соблюдать меру, поскольку физиологическая потребность в соли невелика.