Единый стандарт для блюд русской кухни может появиться уже в ближайшие месяцы. Как сообщил ТАСС руководитель Роскачества Максим Протасов, публичное обсуждение ГОСТа завершилось 3 июня, и документ планируется утвердить до конца 2026 года.
По словам Протасова, стандарт создаст единые правила для блюд, входящих в понятие «русская кухня», и даст рестораторам и потребителям понятный ориентир качества и подлинности — что именно стоит за названием и каким блюдо должно быть.
На этапе обсуждения было получено более 160 рекомендаций от экспертов отрасли, рестораторов, отраслевых союзов, вузов и частных лиц. В первую редакцию вошли 133 блюда, в дальнейшем перечень может быть расширен.
Проект ГОСТа разработан рабочей группой по популяризации русской кухни при Минпромторге совместно с Роскачеством.
Читайте также: Россиянин погиб после удара FPV-дрона