Россельхознадзор проверил 77 образцов блюд в столовых и обнаружил нарушения в 17 из них. Вместо говядины в тефтелях и котлетах нашли курицу и свинину, в фарше и печени — возбудителей сальмонеллеза. Подробности сообщают «Известия».
В молочной продукции выявлены отклонения по жирно-кислотному составу, в твороге и сыре — замена молочного жира растительным. Ведомство аннулировало сертификаты изготовителей и приостановило действие деклараций о соответствии.
Подобные нарушения фиксируют по всей стране: в Саратовской области фальсифицировали молочку для воинских частей, в Красноярском крае поставляли продукты без ветеринарных документов. Эксперты объясняют, что основная причина — аукционы, на которых цена падает ниже себестоимости.
Выигравшие тендер поставщики неизбежно начинают хитрить. Решить проблему может система централизованного входного контроля: в Москве любая продукция перед попаданием в учреждения «встает в карантин» и проходит лабораторные исследования. Без такой проверки заметить подмену практически невозможно.
Читайте также: Клещи атакуют, несмотря на жару: заболеваемость выросла на 10%