Рыба — важный продукт, позволяющий восполнить дефицит белка, она богата омега-3 и витамином D, и врачи советуют отдавать предпочтение морским жирным сортам, однако при выборе необходимо ориентироваться на особенности организма и образа жизни. Об этом агентству РИА Новости сообщила врач по медицинской профилактике, руководитель регионального центра компетенций Мурманской области Юлия Смирнова.
Специалист отметила, что спор о том, какая рыба лучше — речная или морская, не утихает, и короткий ответ медиков — морская жирная, но с важными оговорками. По её словам, если требуется чистый белок и максимальная диетичность, например, для снижения веса или сушки, стоит выбирать треску, минтай или судака — это виды с минимальным содержанием жира.
Однако, как пояснила Смирнова, если речь идёт о пользе для мозга, сосудов и сердца, обеспечиваемой омега-3 и витамином D, то нужно учитывать другие факторы. Дикий лосось — сёмга, форель, горбуша — лидирует по содержанию омега-3, но предпочтение следует отдавать именно дикой рыбе, а не выращенной на фермах, поскольку в фермерской могут присутствовать антибиотики, красители и иной корм.
Она также подчеркнула, что самыми недооценёнными лидерами являются скумбрия и сельдь: они доступны, богаты омега-3, витамином D и селеном и почти не накапливают ртуть, что критически важно. По её словам, многие врачи ставят эти виды на первое место по соотношению пользы и безопасности.
Смирнова добавила, что бюджетным суперфудом служат сардины в собственном соку, и если есть их вместе с костями, можно дополнительно получить кальций. Речная же рыба — карп, карась, толстолобик — почти не содержит омега-3, являясь просто источником белка и наваристого бульона.
В заключение врач рекомендовала употреблять жирную морскую рыбу два-три раза в неделю порциями по 150–200 граммов, готовя её на пару, запекая в фольге или туша. Она резюмировала, что самая полезная рыба — та, которую человек ест регулярно, но если выбирать лучшую из лучших, то это скумбрия и сельдь благодаря максимуму омега-3 и минимуму токсинов, а для получения белка идеально подходит треска.
Читайте материал по теме: Ярость в Берлине: новый пакет санкций лишит немцев доступной рыбы
Ваша надежная лента новостей — «МК» в MAX