— Новогодние праздники традиционно сопровождаются застольями, и многим бывает трудно удержаться от лишней порции. Это вопрос привычки и самоконтроля или влияют и генетические особенности?
— Да, генетические особенности могут влиять на склонность к перееданию. Среди наиболее изученных «генов аппетита» — FTO и MC4R.
Ген FTO, также известный как «ген ожирения», участвует в формировании чувства сытости. При определённых его вариантах насыщение наступает медленнее, человек съедает больше пищи, прежде чем почувствует, что наелся.
Ген MC4R играет ключевую роль в формировании чувства голода. У людей с вариантами этого гена аппетит может возвращаться быстрее, из-за чего они будут есть чаще и, соответственно, больше.
Также на пищевое поведение влияет ген DRD2, отвечающий за образование дофамина. Его генетические варианты тесно связаны с поиском новизны и повышенной импульсивностью, что может привести к так называемому недостатку вознаграждения — и человеку захочется его компенсировать с помощью еды.
— Пищевые предпочтения у людей заметно различаются: одни тяготеют к сладкому, другие — к жирной и сытной пище. Эти различия тоже связаны с генетикой?
— Да, это тоже генетика. Более того, она влияет не только на вкусовые предпочтения, но и на восприятие вкуса еды. Например, ген GLUT2 влияет на восприятие сладкого. У некоторых людей из-за его особенностей чувствительность к сладкому может быть снижена, поэтому они склонны выбирать продукты с повышенным содержанием сахара. За праздничным столом такие люди обычно проявляют особый интерес к десертам.
Ещё один важный ген — CD36 — отвечает за восприятие жирного вкуса. У некоторых людей его варианты снижают чувствительность к жирному, поэтому они склонны выбирать калорийные блюда.
- Сгенерировано с помощью ИИ