— Кофе — напиток с противоречивой репутацией. Многие стараются ограничить его потребление, но, с другой стороны, есть данные и о его пользе. Сколько порций кофе в день считается безопасным количеством?
— В этом вопросе роль играет не только объём выпиваемого напитка, но и характеристики зерна, способы приготовления, а также генетически обусловленная особенность организма — способность метаболизировать кофеин.
Считается, что у большинства людей кофеин наполовину выводится из организма в среднем за четыре — пять часов. Для них риски нежелательных эффектов минимальны — при условии, что у них нет, к примеру, тяжёлых заболеваний печени.
При этом всё же средней безопасной суточной дозой кофеина для взрослого человека считается 400 мг. Однако разовая доза не должна превышать 200 мг. Беременным женщинам не рекомендуется употреблять более 200 мг в сутки.
Соответственно, условно безопасной может быть одна порция кофе cold brew (приготовленного «холодным» способом) объёмом 400 мл, либо две порции кофе по-турецки (по 75 мл), или две порции фильтр-кофе, либо кофе из френч-пресса (по 240 мл). Также допустимую суточную дозу кофеина содержат три порции двойного эспрессо (по 60 мл) или четыре порции растворимого кофе (по 240 мл).
— Какие эффекты вызывает кофеин в организме человека?
— Прежде всего кофеин связывается с аденозиновыми рецепторами, что блокирует действие аденозина. Аденозин — одно из четырёх соединений, входящих в состав ДНК, а кроме того, молекулы аденозина накапливаются в мозге во время бодрствования. Когда концентрация аденозина в структурах головного мозга повышается до определённого уровня, это сигнализирует организму, что пора отдохнуть. Поэтому аденозин иногда ещё называют «молекулой усталости». Кофеин блокирует на время его действие, с чем и связан бодрящий эффект.
- Gettyimages.ru
- © Westend61