Российские производители сырого молока столкнулись с беспрецедентным затовариванием складов. Как сообщают «Известия», объемы производства превысили возможности переработки на фоне ослабления потребительского спроса. Ситуацию подтвердили представители крупных и мелких предприятий отрасли.
По данным Росстата, по итогам 2025 года остатки нереализованного молока в сельхозорганизациях достигли 73,5 тысячи тонн. Это на 9% больше, чем годом ранее. При этом производство сырого молока выросло незначительно: 34,3 млн тонн против 34,1 млн тонн в 2024-м. Эксперты отмечают, что даже крупные производители иногда вынуждены сливать часть продукции, а хозяйства с невысокими надоями становятся менее интересны переработчикам.
Ценовая ситуация в регионах складывается тревожная. В Свердловской области закупочная цена молока с октября 2025 года снизилась примерно на четверть и к началу февраля 2026-го достигла около 20 рублей за литр. Аналогичная динамика наблюдалась в Алтайском крае, Нижегородской области, Удмуртии и Краснодарском крае, рассказал топ-менеджер крупного агрохолдинга.
Главная причина избытка - снижение спроса на молочную продукцию. По данным статистики, натуральные продажи в 2025 году практически не выросли - лишь на 0,4% год к году. При этом розничные цены продолжают расти: пастеризованное молоко подорожало на 19% (до 96 рублей за литр), сливочное масло — на 23%, сметана — на 18% . На потребление влияет удорожание продукции на фоне увеличения себестоимости и замедления роста реальных доходов населения.
В Минсельхозе, однако, сохраняют оптимизм. Представитель ведомства заявил, что отрасль стабильно показывает положительную динамику и сохраняется значительный потенциал дальнейшего роста. К 2030 году планируется увеличить объемы производства до 38,5 млн тонн, что позволит достичь самообеспеченности по молоку на уровне 90% - целевого показателя Доктрины продовольственной безопасности .
Читайте также: В России впервые утвердили ГОСТ на бананы: они должны пахнуть огурцом и быть не короче 14 см
Подписывайтесь на МК в МАХ. С ним вы будете в курсе последних событий