Цены на так называемый борщевой набор в России, используемый для оценки доступности овощей для различных групп населения, выросли на 42,2% с января 2024 года. Об этом пишет РИАМО со ссылкой на экономиста Константина Калугина.
Борщевой набор включает картофель, капусту, морковь, репчатый лук и свеклу — основные ингредиенты для приготовления борща.
По словам эксперта, с начала года цены на продукты борщевого набора выросли в среднем на 42,4%. Стоимость картофеля увеличилась на 68,7%, моркови — на 55,1%, свеклы — на 47,5%, капусты — на 37,8%. Репчатый лук остался относительно стабильным, подорожав лишь на 3,1%.
На данный момент килограмм картофеля стоит 82,2 рубля, моркови — 76,9 рубля, свеклы — 59,5 рубля, капусты — 51,8 рубля, лука — 101,1 рубля.
Калугин объясняет, что на рост цен влияют несколько факторов, включая удорожание производственных процессов, увеличение стоимости логистики, которая составляет значительную часть в цене овощей, рост оплаты труда и природные катаклизмы — от весенних заморозков до летней жары и засухи.
Он также отметил, что в августе и сентябре на рынке появится больше картофеля, моркови, свеклы, капусты и лука, что приведет к снижению цен примерно на 15%. Некоторое снижение цен на эти продукты уже наблюдается с середины июля. Однако, по его прогнозам, в дальнейшем подорожание продолжится.